板栗变硬了还能吃。新鲜的板栗吃起来口感脆嫩甘甜，而炒板栗香糯可口，软硬适中，无论是炒板栗或是生板栗，如果出现了变硬的情况，通常是由于保存不当而导致其中水分流失过多，这时板栗只要果肉没有变色变味，则可以继续食用，只是口感稍差。但若是在变硬的同时，还伴有发苦、发酸、霉变等情况，则不建议继续食用。

炒板栗变硬后的解决办法：

1、将板栗放入微波炉中加热几分钟，可以快速回软，口感和刚炒出来的板栗差不多。

2、将炒板栗放入蒸锅蒸一下，在蒸的过程中会有大量的水汽，可以使炒板栗迅速回软。