1、生菜中含有大量维生素、纤维素以及钙、铁、铜等营养元素，泡在水里会导致生菜的维生素成分流失，从而降低生菜的营养价值，其次，将生菜泡在水中会导致生菜滋生大量的细菌及其它物质，不利于人体健康，所以不要将生菜泡在水中。

2、生菜，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

3、生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。

4、生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。