炒花甲肉做法：

1、准备材料：花甲２００克、料酒２０克、蒜适量、姜适量、干辣椒１０克、花椒５克、洋葱２０克、豆瓣酱２０克、食盐５克、白糖１０克、蚝油５克。

2、花甲洗净焯水。

3、倒入料酒，煮至开口。

4、锅底烧油，倒入蒜块、姜丝、干辣椒、花椒、洋葱，翻炒均匀。

5、倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

6、倒入花甲。

7、倒入清水、食盐、白糖、蚝油。

8、大火收汁即可。

花甲简介：

花甲，帘蛤科横帘蛤属动物。是一种软体动物，长约３厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色；壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有１层光亮的壳皮，同心生长线较细密；壳内白色或略带紫色，外套窦弯入。其生活在浅海底。世界性分布。