1、没有熟的西梅中营养成分和成熟的西梅并没有差别，其中也不会产生有毒物质，因此没有熟的西梅可以吃，但其中有机酸含量较高，口感会比较酸涩，对口腔黏膜的刺激性较大，不是所有人都能接受，建议将西梅催熟后再吃。

2、西梅果实芳香甜美、品质极佳。外观呈卵圆形，果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色，表皮覆盖白色果粉。单果重一般为60~80克，有些品种可达120克以上。西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色，肉质柔韧，纤维细少，大多离核，核小，可食率高达80%以上。果实有特殊香味，味极甜，可溶性固形物含量大约20%，最高可达23%。果实大多在8月下旬至9月初成熟，属中晚熟。