圆锅做厚蛋烧香的方法：

1、准备材料：香椿一小把、鸡蛋２粒、盐。

2、香椿洗净放入开水里汆１分钟左右，捞起冲凉水。

3、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味。

4、热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底。

5、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起。

6、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层。

7、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即可。

食材营养：　

1、香椿：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如　玛瑙、翡翠，香味浓郁。每１００克香椿头中，含蛋白质9.８克、含钙１４３毫克、含维生素Ｃ１１５毫克，含磷１３５毫克、胡萝卜素1.３６毫克，以及铁和Ｂ族维生素等营养物质。营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

2、鸡蛋：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有８％的磷、４％的锌、４％的铁、１０％的蛋白质、６％的维生素Ｄ、３％的维生素Ｅ、６％的维生素Ａ、２％的维生素Ｂ、５％的维生素Ｂ２、４％的维生素Ｂ６、６％的维生素Ｂ、８％的维生素Ｂ２。