可以。蟑螂身上携带着引起食物中毒的多种致病菌，一般来讲蟑螂爬过的食物会带有病菌，但只要大米经过清洗，煮熟、煮透以后，依然可以食用，因为农民在收获粮食时，食物经常被蟑螂等虫子爬过，但是经过消毒以后就可以正常食用。虽然蟑螂可携带多种病原体，但一般认为病原体在它们体内不能繁殖，所以被蟑螂爬过的大米可以通过高温消毒杀菌然后再进行食用。