准备材料：鸡蛋一个、紫苏叶１００克、花生油适量、盐少许、大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量。

1、紫苏叶洗干净备用。

2、鸡蛋打散备用，大蒜去皮切片备用。

3、锅放油烧热倒入鸡蛋液，煎熟成出备用。

4、锅放油烧热，放蒜片，生抽，胡椒粉，姜粉炒出香味。

5、放入紫苏叶。

6、放入鸡蛋，盐。

7、翻炒均匀，即可装盘食用。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。

紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。