用烤箱加热：

1、将烤箱以180℃做预热。

2、把烤架放到烤盘上，再把炸鸡放到烤架上，这么做就能避免让炸鸡和烤盘直接接触，预防外皮因为水份被闷住而变得软烂。

3、把烤盘连同炸鸡一起放进烤箱烤15分钟，或烤到炸鸡内部温度达到65℃左右。

4、将烤箱温度提高到200℃，继续烤5～8分钟后，或是烤到炸鸡内部温度达到70℃左右后，炸鸡就加热完成。

用微波炉加热：

1、把炸鸡从冰箱拿出来退冰到室温温度。其实不只是炸鸡，所有冷藏过的食材都建议先退冰再加热，才能留住食物里的水份。

2、拿出一个可微波的盘子，在盘子上铺一张厨房纸巾，再把炸鸡放到纸巾上，就可以避免在微波过程中，炸鸡外层的面衣会因为与盘子接触而变得软烂，使用纸巾就可以吸取掉一些湿气。

3、把炸鸡放进微波炉里，每次以30秒为单位来微波，一直微波到炸鸡内部也完全变热即可。不要微波过久，因为炸鸡会变干。

用油锅二次炸：

1、冲水，这可以使其恢复酥脆口感，却不变硬。

2、因为炸过的食物会形成一些小孔洞，时间长了，洞洞就变没了，当然就不脆了。

3、平日里如果冲了水，孔洞就会立即吸收水分，恢复酥脆，再经过热油一炸，油也不会乱溅，可以放心哦。