用料：虾米干，花椒，干辣椒。

步骤：

1、将虾米干放在案板上切开，待用。

2、锅中倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅，随后下入切好的虾米干翻炒。

3、加入调味料翻炒。可以根据自己的口味加入调料，比如喜欢吃辣的可以加入辣椒翻炒。

4、最后放入葱段即可出锅装盘。

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。