准备材料：鱼块、油、盐、料酒、姜、蒜、酱油、葱、鸡精、花椒。

1、鱼肉清洗干净。

2、加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下。

3、锅热油，下花椒。

4、放入鱼块，翻面炸一下，捞出鱼块。

5、锅留底油，放姜蒜炒香，放入鱼块，加半碗水，放点酱油烧制。

6、烧到水分变干，加入鸡精和葱末调味。

7、装盘。

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有８７－９８％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｄ和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素Ｄ、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。