直接放烤箱或微波炉加热。烤箱加热温度１５０－１８０左右，四五分钟就好。如果没有烤箱微波炉的话，可以在不黏平底锅上加一两滴油，放上面煎一下即可。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，挞是英文ｔａｒｔ的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的ｔａｒｔ。

葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在１８世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。１８３７年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。