可以吃的。这种现象是山竹在长途冷链运输过程中被冻伤的反应，说明山竹运输条件达标，食品质量有保障，如果只是果肉透明的山竹是可以放心吃的，但若是还带有发酵腐烂异味、发黑发霉、味道发酸发涩等，则说明山竹变质不能吃了。

山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植１０年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

山竹内果皮的组成及形态特征山竹是实至名归的绿色水果，其内果皮是白色的，即为可食用部分，仅占果重的１／３左右，主要由木质素、纤维素和果胶组成，果肉形状是由４～８个楔形瓣组成。山竹富含脂类、丙氨酸、谷氨酸、糖质等，是很有发展前景的营养资源，同时也含有可溶性固形物、柠檬酸、维生素Ｂ、维生素Ｃ，具有降燥的作用。山竹内果皮味偏酸，嫩滑清甜，且具有清香气味，归功于它自身的挥发性成分。