榴莲只要出现有裂口就可以吃了。榴莲属于纯热带作物，在物候学特征上，生长所在地日平均温度22℃以上。 因为榴莲要终年高温的气候才能生长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地，由于气温下降，也不能种植榴莲或不能结果，榴莲裂口就证明果实成熟了。榴莲相关的挑选方法：1、听声音。把榴莲轻轻摇一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴莲熟了，可以吃了；2、看颜色。我们选购榴莲的时候一定要挑选颜色偏黄的，这样的榴莲比较熟，暗黄甚至偏褐色的就更好了，这样的榴莲不仅熟了，而且非常的甜。