1、准备原料：茄子、粉丝、蒜蓉、葱末、生抽、蚝油、食用油。
2、茄子洗净对破，横竖切口。
3、粉丝用开水泡胀。
4、热锅冷油，茄子放进锅里煎三四分钟，捞出备用。
5、将茄子放进蒸箱里蒸15分钟。
6、将茄子从蒸锅里取出，铺上粉丝。
7、将蒜蓉、生抽、蚝油用50毫升水调成酱汁，淋在粉丝上。上锅再蒸五分钟。
8、将蒸好的茄子和粉丝撒上葱末，淋上1勺热油就好了。