柠檬内部蕴含多种的营养物质，如维他命A、C、E和B2以及丰富的有机酸和黄酮类、香豆精、知挥发油、果胶等，所以经常饮用柠檬水可以降火。由于柠檬含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等，因此柠檬水是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着回，起到美白的作用。喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。