1、食材准备：猪肉250克、姜芽100克、小葱2根、蒜3粒、泡椒30克、油、糖、味极鲜、蚝油、生粉各适量。

2、瘦肉切丝，酸姜芽切丝，蒜子切片，葱切段，泡椒切粒。

3、瘦肉放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。

4、烧热锅，放油，接着下肉丝翻炒。

5、稍稍变色时，沿锅边蘸洒料酒去腥增香。

6、然后把姜丝与泡椒，蒜片放入锅内炒制。

7、调入少许的味极鲜与蚝油，这时记得放点糖，中和酸度，并起到提味的作用。

8、临出锅时，把葱段放入翻炒均匀，可以盛盘。