１、食材准备：豇豆１０００克、盐１５０克、二锅头、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、清水各适量。

２、豇豆用清水漂净。

３、去粗茎，切成长段。

４、锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干。

５、锅里放入大半锅清水，放入姜、辣椒、八角、桂皮、花椒煮开５分钟。

６、放入盐煮开，关火。

７、冷却后放入二锅头。

８、把豇豆放入大盆里。

９、倒入冷却后的卤水。

１０、盖上盖，用透明胶布封住，泡制２天即可。