藕断丝连中的丝作用是传输营养物质。植物生长需要有运输水和养分的组织结构，而这种组织结构主要是一些空心的长筒型细胞组成的导管。导管内壁在特定部位增厚，形成纹理，有的呈环装、有的呈梯状、有的是网状。莲藕的结构特殊，它体内的运输组织为螺旋状，称为环状管壁，这种结构和拉力器上的弹簧相似。

当莲藕折断时，螺旋状的导管并没有真正折断，而是像弹簧一样被拉长，形成了许多丝状的物质，因此出现了“藕断丝连”的现象。但如果使用锋利的刀去切的话，就很少看到这种丝了。因为细胞间的连锁被破坏了，就像弹簧被切断了。

牛油果是一种生长于热带的樟科树的果实。山榄科牛油果属植物，广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培，其果实营养价值很高，含多种维生素和蛋白质，可与奶油媲美，有“森林奶油”的美称。