准备材料：金针菜200克、油一勺、盐一勺、红辣椒两个、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。

做法：

1、金针菜干净备用，红辣椒切末，大蒜用刀拍松后剁成末，猪肉也剁成末备用。

2、烧开一锅水，将黄花放入开水锅中，烫几分钟，直到金针菜明显熟透，烫时间比平时烫青菜的时间稍微长一点，确保安全。

3、将烫好的金针菜沥干水，摆在盘子里。水尽量拧干点，后面淋入汁才更入味。

4、油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。

5、加入酱油、香油，淋入少许水，用中火翻炒均匀即可，酱汁做好了，盛出来备用。

6、将炒好的肉末和汤汁一起淋在金针菜上就可以上桌了，吃的时候拌匀即可。清香扑鼻的金针菜，淋上香喷喷的肉末生抽，咸鲜入味，香气怡人。