１、韭菜择洗干净后切小段，羊血洗净切成大块。

２、炒锅里油热后倒进剁椒小火炒出红油。

３、放进羊血小火翻炒。

４、倒进一杯清水，调进精盐小火煮５分钟。

５、洒上韭菜段，炒匀。

主要价值：

羊血含少量脂类（包括磷脂和胆甾醇）、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。羊血豆腐（羊血凝块）的组成，每１００克约含水分８２克、脂肪０．５克、蛋白质１６．４克、碳水化合物０．１克。