苹果皮变皱能吃，苹果皮变皱，只是表皮的水分减少，还具有一定的营养价值，不会产生其它有害物质，可以继续食用，但需尽快食用完毕，以免苹果放久后脱水变得萎缩，影响食用口感。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有活水之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。