在制作果酱时，控制不好水的剂量，可以多煮一段时间，用小火进行收汁，果酱会比较粘稠，如果果酱过于干，也可倒入少量水，再煮一下，稀释果酱的浓度。

草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。