酸奶一旦超过保质期就不能食用，其内部的营养成分会发生不同程度的腐坏变质变化，且利于身体健康的益生菌也会失去作用，过期的酸奶还可能含有细菌等微生物繁殖情况，食用有健康风险，建议尽快扔掉，以免他人误食。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。