果实断掉果蒂以后，不再吸取养分，此时果实中的果酸成分得不到补充，随着时间的延长，果实中的果酸会逐步挥发，而糖分不会挥发且进一步得到凝聚，放置一段时间的水果会变的更甜，不仅是橙子，像猕猴桃、黄桃、芒果、李子、菠萝等都是如此，但不要放太久，以免果实腐烂变质。
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