1、白萝卜是根系蔬菜，放久了会发芽，只要没变质，不含有毒物质，可以吃，但发芽的白萝卜很容易出现空心、中间发黑长毛的现象，这是白萝卜将营养输送给根须造成，这样长白须的白萝卜味道不够脆爽甘甜，不宜久放，要尽快吃掉。

2、白萝卜，其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。