红糖桂圆水中含有丰富的糖类物质，很容易滋生细菌而腐坏变味，在常温条件下，并不能阻止细菌的滋生，可将红糖桂圆水放在冰箱冷藏过夜，冰箱中的低温环境可以很好的抑制细菌滋生，延长红糖桂圆水的保存时间，室内温度低于10摄氏度，也可直接放在室内保存，可保存1天。
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