炒蔊菜做法：

1、准备材料：蔊菜３６０ｇ、食盐适量、味精适量、姜适量、蒜４瓣、调和油适量。

2、将蔊菜去根，淘洗两遍。加淡盐水浸泡。

3、蒜、姜，备用。

4、热锅倒油。

5、中火，倒入蔊菜，同时加上蒜、姜，中大火翻炒，加盖一分钟。

6、关火，装盘前撒点味精提味即可。

蔊菜简介：

蔊菜为十字花科一年生草本植物，不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。生于路旁、田边、园圃、河边、屋边墙脚及山坡路旁等较潮湿处。产山东、河南、江苏、浙江、福建等地，日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、印度等也有分布。