日本荞麦面。

波奇面是由金枪鱼、三文鱼等海鲜切块，配以海藻、蔬菜、水果、坚果等食材，淋上酱汁，盖浇在日本荞麦面上而做成的。

“波奇”一词来源于夏威夷语中的poké，在汉语中“切块”的意思。与之操作过程类似，波奇饭就是将酱汁淋到米饭上获得的食物。 无论是波奇面还是波奇饭，它们都会配上颜色鲜明的果蔬来增加食欲，使用新鲜的金枪鱼、三文鱼刺身等海鲜，撒上调制的酱汁。但波奇面相对来说没有波奇饭知名度高，在卖有波奇饭的地方一般也都会卖有波奇面。这两种美食的做法都差不多，唯一的不同就是波奇面的面大多用的都是日本荞麦面，而波奇饭都是用都是米饭，米饭中还会放一些糙米或藜麦，来增加口感。