炒豆腐做法：

1、准备材料：豆腐１００克、胡萝卜１根、青辣椒１根、食用油５毫升、木耳３０克、胡椒粉２克、郫县豆瓣酱５克、生抽５克、盐３克。

2、豆腐、胡萝卜切片。

3、青辣椒切段。

4、锅中倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄。

5、捞出豆腐，倒入青辣椒、胡萝卜、木耳，大火翻炒２分钟。

6、加生抽、郫县豆瓣酱等辅料，翻炒均匀。

7、倒入豆腐，翻炒均匀即可。

豆腐简介：

1、豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为植物肉。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素Ｂ１、蛋黄素和维生素Ｂ６。每１００克结实的豆腐中，水分占６9.８％，含蛋白质１5.７克、脂肪8.６克、碳水化合物4.３克和纤维0.１克，能提供６１1.２千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐的消化吸收率达９５％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。