催熟的西瓜对人体有害。催熟的药物中很多都含有雌激素，吃后会使女性性早熟，男性性特征不明显。使用激素催熟西瓜，会使西瓜味道发酸，品质变劣。西瓜喷施植物激素后，瓜内糖分转化功能受阻，生理代谢失常，致使西瓜糖分含量低，汁液少，肉质粗，不甜不爽脆，甚至含有苦味。
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