蛋包饭做法：

1、准备材料：米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜四分之一个、蒜瓣2个、洋葱四分之一个、鸡腿1个、番茄酱3勺、玉米油适量、黑胡椒粉适量、淡奶油1大勺、盐2克、口菇3个、青豆适量、玉米粒适量、料酒1勺。

2、鸡腿去掉骨头，切成小丁。

3、蒜切片，洋葱切丁，口菇切片。

4、锅里倒入适量清水，烧开后把胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯一下水，捞出沥干水分。

5、热锅下油，把蒜瓣炒香，再加入洋葱炒出香味。

6、然后倒入鸡腿丁，炒至颜色略微发白，加入料酒翻炒。

7、接着加入口菇翻炒片刻，再加入焯水后的各种丁类翻炒片刻。

8、然后加入番茄酱、少许盐翻炒均匀，再加入黑胡椒翻炒均匀。

9、加入1碗米饭。

10、用锅铲压散，翻炒均匀，直至把汁收干。

11、把鸡蛋敲进碗里然后用蛋抽或筷子打散，加入少许盐和淡奶油，抽打均匀即可。

12、锅里加入少许油，开小火，然后倒入搅匀的蛋液，转动锅子摊成蛋皮。

13、等到蛋液凝固后，在蛋皮的一侧加入炒好的米饭。

14、然后把另一侧蛋皮揭起来盖住米饭，把边缘压紧整形，再略煎定型。

15、在表面挤上番茄酱，出锅即可。