一、制作方法不同

碳化凉席：将竹丝或竹包放进200-300度的高压炭化锅炉进行蒸气炭化处理，经过高温高压，使表面形成坚硬碳化微粒层，同时，竹子本身也会更加坚硬。经过如此碳化的凉席称为碳化凉席。

水煮席子：这种席子经过蒸煮，制作出来后非常柔软。

二、优点不同

碳化凉席：经过碳化后的竹席表面，坚硬的碳化微粒会形成细菌不易生存环境，从而达到抗菌作用，同时，由于碳化后会比普通竹席更坚硬，预防了竹席表面易损和起竹刺问题。

水煮席子：这种席子经过蒸煮，制作出来后非常柔软，甚至可折成豆腐块，展开还不留印迹。

三、特点不同

碳化凉席：具有吸附灰尘、清新空气、冰凉宜人的特性。

水煮席子：散热快、透气好、价格低廉。